| 产品特性：甜味剂 | 是否进口：否 | 产地：德国 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20137148207585 | 型号：食品级 | 含量：99％ |
| 产品规格：1*25kg | 有效物质含量：99％ | 执行标准：GB |
| 主要用途：甜味剂 | CAS：63-42-3 | 名称：乳糖 |
| 品牌：arla |
乳糖的作用：
① 发酵乳***，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
② 为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
③ 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。。
1.作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等形赋形剂。
3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃,葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色素。
4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
5.用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
