郑州仁恒化工产品有限公司
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  • 所 在 地:河南 郑州 金水区
  • 主营产品: 硬脂酰乳酸钠 海藻糖 粉末焦糖色素 酪蛋白酸钠
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供应柠檬酸脂肪酸甘油酯 食品级乳化剂 CITREM巧克力糖果冰淇淋稳定剂

供应柠檬酸脂肪酸甘油酯 食品级乳化剂 CITREM巧克力糖果冰淇淋稳定剂

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产品特性:乳化剂是否进口:否产地:原阳
食品添加剂生产许可证号:SC20341072500453产品名称:柠檬酸脂肪酸甘油酯保质期:12个月
品牌:奥尼斯特型号:食品级规格:5kg*4袋/箱








   柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,。GB2760-2007批准该产品为:可在“各类食品中按生产需要适量添加”;可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。

    特性及应用

   1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用;

   2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

   3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

   4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;

   5.能与微量重金属络合,与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。

   6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。

   7.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

   用途:抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。

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