产品特性:防腐剂 | 是否进口:否 | 产地:武汉 |
食品添加剂生产许可证号:SC20142011900011 | 型号:食品级 | 品牌:武汉有机 |
含量:99% | 有效物质含量:99% | 产品名称:苯甲酸钠 |
类型:各种食品防腐剂 | 成分:苯甲酸钠 | 产品规格:1*25kg |
执行标准:GB | 主要用途:防腐增鲜 | CAS:532-32-1 |
苯甲酸钠,也称安息香酸钠,是一种有机物,化学式为C7H5NaO2,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,相对分子质量为144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值。随着介质酸度的增高其抑菌效力增强,在碱性介质中抑菌作用。其防腐的pH 值为2.5~4.0。
苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用,而在一些部分食品中***使用。由于在食品中,苯甲酸钠可以在游离状态下发挥作用,所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸钠一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用,苯甲酸钠在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品,起到协同作用 。
一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同,可由于是钠盐,所需添加量是苯甲酸的1.2倍 。
根据美国 FAO 规定,苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品,但并没有把肉制品列入使用范围。
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