| 产品特性：防腐剂 | 是否进口：否 | 产地：武汉 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20142011900011 | 型号：食品级 | 品牌：武汉有机 |
| 含量：99％ | 有效物质含量：99％ | 产品名称：苯甲酸钠 |
| 类型：各种食品防腐剂 | 成分：苯甲酸钠 | 产品规格：1*25kg |
| 执行标准：GB | 主要用途：防腐增鲜 | CAS：532-32-1 |
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值。随着介质酸度的增高其抑菌效力增强，在碱性介质中抑菌作用。其防腐的pH 值为2.5~4.0。
苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些部分食品中***使用。由于在食品中，苯甲酸钠可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸钠一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸钠在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，起到协同作用 。
一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，所需添加量是苯甲酸的1.2倍 。
根据美国 FAO 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。
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