郑州仁恒化工产品有限公司
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  • 所 在 地:河南 郑州 金水区
  • 主营产品: 硬脂酰乳酸钠 海藻糖 粉末焦糖色素 酪蛋白酸钠
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奥尼斯特聚甘油脂肪酸酯PGE食品级聚甘油酯河南生产厂家

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产品特性:乳化剂是否进口:否产地:河南
食品添加剂生产许可证号:SC20341072500453产品名称:聚甘油脂肪酸酯保质期:12个月
品牌:奥尼斯特型号:亲油性




本品为非离子型乳化剂,HLB值8-10。具有高度的安全性,其的特点是在碱性、中性、酸性环境中相当稳定,与同类产品相比具有更好的耐高温性能,在含盐量较高时也有很好的乳化性能;无色、无味、无臭,不易发生水解,对化妆品的外观、气味等无不良影响;有很好的协同作用,两种或两种以上聚甘油脂肪酸酯复合使用会产生更好的效果,乳化能力强、用量少,是一种性能优良的食用表面活性剂

性状:

常温下为淡黄色至黄褐色粉状固体或淡黄色至深黄色液体,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。


产品特性:


1、本品具有较强的乳化能力,并有优良的乳化稳定性。


2、 能***增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。


3、 易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。


主要应用:


1、调制乳:***提高调制乳的奶香,使产品口感饱满,奶香浓郁,并提高蛋白质稳定性。


2、冷冻饮品:对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显,能***增强奶香,使产品具有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。


3、面包、蛋糕西点、饼干:用作面粉改良剂和乳化剂,能***面包或饼干的纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。 


4. 奶糖、巧克力、油脂:可防止油脂分离、渗出,提高糖果及巧克力的保形。


5. 肉类制品中的应用:能使肉类制品中脂肪类物质更好地分散和稳定,易于加工,且能明显抑制产品析水、收缩和硬化现象,在制香肠等肉制品时,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品的口感,延长制品保质期。 


6. 其他方面:本品还可用于医药工业、制糖工业、化妆工业以及果蔬保鲜等。


使用方法及应用范围:


1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。


2.将本品在搅拌状态下溶于适量40℃-80℃水中(或奶中)使用。


3.加入到油脂中,一起加热溶解后使用


建议添加量:用于面包、糕点、冰淇淋、蛋白饮料,使用量为0.1%(具体参照GB2760-2014)。


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