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  • 所 在 地:河南 郑州 金水区
  • 主营产品: 硬脂酰乳酸钠 海藻糖 粉末焦糖色素 酪蛋白酸钠
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供应 硬脂酰乳酸钙 食品级乳化剂奥尼斯特硬脂酰乳酸钙CSL

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    河南 郑州 金水区 金水区燕黑路
产品特性:乳化剂是否进口:否产地:河南
食品添加剂生产许可证号:SC20341072500453产品名称:硬脂酰乳酸钙保质期:12个月
品牌:奥尼斯特型号:食品级










   硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
   应用
   硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用,可增强面团筋力,提高面团弹性、韧性和机械加工性能,还可以改善气体保持性;又能与直接淀粉相互作用,延续淀粉老化,保持面包柔软,延长面包储存期和货架期。
   主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;
   还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
   产品作用:
   增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
   可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
   使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
   能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
   使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
   提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

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